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 隠れた青森名物として知る人ぞ知る「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」。より多くの人に知ってもらおうと、青森市内の札幌ラーメン店5店が「青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会」を立ち上げた。味噌ラーメンをベースに、カレーの香ばしさと牛乳のまろやかさが絶妙にマッチしたこのラーメンを、東北新幹線新青森駅開業を間近に控えた青森の活性化につなげたいと意気込んでいる。(福田徳行)

 味噌カレー牛乳ラーメンが誕生したのはほとんど偶然だった。札幌市でラーメン店を経営していた佐藤清さん(故人)が、札幌ラーメンの味を全国に伝えようと、昭和43年、青森市に移り住み「味の札幌」を開業。そして客の注文に応じて工夫しているうちにできたのだ。

 「当時は今のようにファストフードがなかった時代。学生の『いろいろ混ぜてください』との要望に応えて佐藤さんが考案したのが味噌カレー牛乳ラーメンだった。最初はコーラ、ケチャップラーメンなども作ったが、とても食えたもんじゃなかった。お腹を壊した人もいましたよ」

 そう笑うのは、佐藤さんの下で4年間修業した普及会の副会長を務める高橋恵蔵さんだ。最初は常連客向けに出す“裏メニュー”だったが、いつの間にか青森市民の評判を呼び、49年ごろから表に登場した。

 ひょんなことから生まれたとはいえ、そこには佐藤さんのラーメンに対する並々ならぬ情熱があった。高橋さんと、佐藤さんの一番弟子で普及会名誉副会長の大西文雄さんは「面倒見がよくユニークで、サービス精神旺盛な人だった。常に新しい物を探求し、味噌ラーメンの可能性に果敢にチャレンジしていた」と故人をしのぶ。

 魚介系のあっさりスープが主流の青森市で、味噌ラーメンから進化した味噌カレー牛乳ラーメンは、同市発祥のラーメンとして独特の存在感を放つ。コクのあるみそをベースに、カレーの辛味をまろやかな牛乳が優しく包み、「一度食べたらまた食べたくなる味」。今年に入って民放のテレビ番組や雑誌などでも取り上げられ、一気にブレークした。

 「デビュー当時は全体の1割程度だったが、今では売り上げの4~5割までになった。看板メニューに成長しました」と高橋さん。注文する客も若者から年配者まで幅広く、「青春時代の懐かしい味」を求めて、里帰りした際に立ち寄る人も数多くいるという。今やすっかり「青森の味」として市民に定着している。

http://sankei.jp.msn.com/region/tohoku/aomori/080928/aom0809280204000-n1.htm

ものやんの感想
話のネタに1回は食べてみたい
牛乳ラーメンって気にはなっていたけど
ここまで色々入っていると…どうなの?
まあ、味がアレでもしょうがないな想定内と思えるし
旨ければ、ラッキーだったなと思うしね
味噌、カレー、牛乳ってどんだけカオスなんだ
僅かな期待度:★★★
3 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:02:10 ID:Ms74/df0
正直牛乳ラーメンは美味い


4 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:03:42 ID:2zywi9Ev
うげぇ~想像出来んぞ。


5 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:04:50 ID:TkcpdKB6
普通に残飯じゃないじゃないかな?


6 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:06:50 ID:AXxAjV5V
名前をどうにかしないと、長すぎだ


7 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:07:42 ID:Swcy5mIj
カレーに牛乳を足すのはよくある話だし
和風カレーとして味噌を入れることもよくある
だから味はなんとなく想像はつく

が、ラーメンにする意味は激しく疑問



10 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:20:57 ID:6fL/jpJW
青森の名物って何がある?

リンゴぐらいしか知らないが。



11 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:23:46 ID:bFvzbDUS
これ腹壊す人がいっぱい出るぞ


12 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 05:34:08 ID:8xjE0ty5
だから名物のりんごとハチミツでカレー作れよ
売れる



13 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 06:05:10 ID:c4C9bzqc
牛乳というイメージが悪すぎるな
隠し味で使うには全然悪くないのだけど。うまくすると健康的な天一ラーメンができそう
上手く交わる麺の相性が決めて



15 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 06:24:44 ID:qI3bqOib
特製カレーラーメンで売り出せ


16 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 06:25:36 ID:xWAPnSOh
凄い御馳走というわけではないし・・・
値段しだいだな

だからって、メラミン入れちゃダメだよ



17 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 06:33:15 ID:xWAPnSOh
そういえば、青森ってニンニクが有名では?
それを売りにした方がいいと思うが



19 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 06:50:33 ID:f3YtrfCT
藤川に食べさせておいしーいとか言ってもらえばいいんじゃねーの?



20 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 07:00:30 ID:AYR9f91E
変な色のゲロ吐きそう


22 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 07:37:56 ID:IqUCdAML
一つ二つならとても食う気にならんが
ここまで色々混ぜられると俄然興味がわく



23 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 07:45:21 ID:Ndl3sIhp
>全国区にしたい ってあんたカレーラーメンですら全国区じゃないような


24 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 08:04:22 ID:fCpxVn33
懐かしいね。

味噌牛乳
味噌牛乳コーン
味噌バター牛乳コーン
味噌バターカレー
味噌カレーコーン

なんていうのが当時の高校生の流行でしたね。(S55年頃)

本店と支店で微妙に味が違うとかね。



25 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 08:04:44 ID:JkvK2+EW
これ発祥は函館の満龍だろうがっっ


28 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 08:24:53 ID:fCpxVn33
味の札幌も旨かったけど、青森市の合浦公園前のつじい餅店のラーメンも旨いよね。
魚介系のダシに、厚切りチャーシューが載ってあの値段。
ラーメン好きなら、絶対に外せない。いつまでも後を引く、麻薬の様なラーメン。
つじいは他にも店舗あるけど、微妙に味が違う。
味の札幌と対極にある、本当の青森ラーメン。




29 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 08:40:45 ID:ng/r2f36
味は悪くないんだろうが
青森味噌カレー牛乳ラーメンってネーミングが最悪だ。
しっかり言ってればいいってもんではない。


材料とはぜんぜん関係ないネーミングにすれ。
「青い森の恵らーめん」とか。


味の研究熱心はいいことだが、その辺の戦略がなきゃ
ビジネスとしてうまくいかんでしょう。



30 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 08:57:52 ID:3b7r8R3Q
>>29
下手にネーミングいじっても余計ダサくなるだけだと思う。
喰ったことないけど、個人的には乳製品は塩気がある食べ物にコクと
まろやかさを付けるのに適しているので結構いける気がする。



31 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2008/09/30(火) 12:04:43 ID:PJPF3vAW
>>29
これまでのラーメンの常識にとらわれずに、
固定観念を打ち破ったアナーキスティックなラーメンなんで、

「青森ゲリラーメン」でいいいよ。

味噌カレー牛乳ラーメン=ゲリラーメン
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